令和５年度理事
| 役職 | 氏名 | 所属 |
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| 代表理事 | 三浦 公嗣 | 学校法人藤田学園 藤田医科大学 特命教授 |
| 副理事長 | 竹田 秀 | 一般財団法人竹田健康財団 竹田綜合病院 理事長 |
| 副理事長 | 加藤 昌彦 | 椙山女学園大学 教授 |
| 副理事長 | 加藤 章信 | 盛岡市立病院 院長 |
| 専務理事 | 杉山 みち子 | 神奈川県立保健福祉大学 名誉教授 |
| 理事 | 宇田 淳 | 滋慶医療科学大学大学院 教授 |
| 理事 | 宇都宮 啓 | 慶應義塾大学 客員教授 |
| 理事 | 榎 裕美 | 愛知淑徳大学 教授 |
| 理事 | 大森 正英 | 中部学院大学 教授・学部長 |
| 理事 | 合田 敏尚 | 静岡県立大学 特任教授 |
| 理事 | 小山 和作 | 日本赤十字社 熊本健康管理センター 名誉所長 |
| 理事 | 杉森 裕樹 | 大東文化大学 教授 |
| 理事 | 須永 美幸 | 聖徳大学 教授 |
| 理事 | 高﨑 美幸 | 医療法人財団松圓会 東葛クリニック病院 病院将来構想戦略室CA |
| 理事 | 田中 和美 | 神奈川県立保健福祉大学 教授 |
| 理事 | 堤 ちはる | 相模女子大学 教授 |
| 理事 | 中村 丁次 | 神奈川県立保健福祉大学 名誉学長 |
| 理事 | 西宮 弘之 | 文教大学 特任教授 |
| 理事 | 野地 有子 | 姫路大学大学院 特任教授 |
| 理事 | 信川 益明 | 医療法人社団 千禮会 理事長 |
| 理事 | 早渕 仁美 | 福岡女子大学 名誉教授 |
| 理事 | 深柄 和彦 | 東京大学医学部附属病院 教授 |
| 理事 | 藤谷 朝実 | 淑徳大学 教授 |
| 理事 | 矢野目 英樹 | 社会医療法人財団慈泉会 相澤病院 栄養科科長 |
| 理事 | 山下 茂子 | 元熊本県立大学 非常勤講師 |
| 監事 | 髙橋 加代子 | 実践女子大学 准教授 |
| 監事 | 野本 尚子 | 千葉大学医学部附属病院 栄養管理室長 |
| 名誉理事長 | 板倉 弘重 | 医療保人社団エミリオ森口 芝浦スリーワンクリニック 名誉院長 |
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| 事務局長 | 小山 秀夫 | 兵庫県立大学大学院 名誉教授 |
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